用料：
- 豌豆 250g
- 虾仁 150g
- 葱 一根
- 蒜 一瓣
- 盐 4g
- 味精 3g
- 胡椒粉 4g
- 蚝油 10g
- 老抽 14g
- 食用油 适量
小贴士：
豌豆焯水可以减少烹饪时间，也使豌豆易熟易入味。
虾仁很好熟，倒入虾仁后不易炒太久，汤汁收尽即可。
做法：
- 1. 主料图，洗净豌豆、虾仁。
- 2. 辅料图，洗净葱蒜。
- 3. 如图，将葱蒜切小段。
- 4. 锅中加入半锅水，将豌豆放入焯水。
- 5. 待水滚开、豌豆漂起即可捞出。
- 6. 捞出的豌豆立即放入凉水中过凉后沥水备用。
- 7. 锅烧热倒入适量食用油爆香葱蒜。
- 8. 放入豌豆，加入少许清水略炒几下。
- 9. 放入盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽，大火煸炒至豌豆入味，剩余少许汤汁。
- 10. 倒入虾仁，改为中火煸炒至虾仁断生，汤汁收尽即可。
- 11. 香味四溢的虾仁炒豌豆就可以享用啦~