冬瓜汆香菜丸子汤的做法

• 1.准备好食材

• 2.香菜洗净，去根，剁碎

• 3.葱一半切末，一半切小块

• 4.姜一半切丝，一半切末

• 5.牛肉馅儿用料酒，生抽，白胡椒，橄榄油，葱姜末先腌一下

• 6.一个标致的小冬瓜，用一半就够啦

• 7.半个冬瓜去皮去籽，切方块

• 8.腌好的肉馅儿用筷子朝着一个方向打到粘稠，然后掺入香菜末

• 9.完全搅拌均匀即可

• 10.汤锅加入水煮开

• 11.下入冬瓜，葱块和姜丝同煮

• 12.用一个冰激凌勺来做牛肉丸子

• 13.汤锅开锅后，转入小火开始汆丸子

• 14.所有丸子都下锅后，转大火煮开后撇去浮沫

• 15.等所有丸子都飘起来就可以加入盐调味了，然后关火

• 16.把汤盛到碗里，再撒少许白胡椒粉和香菜，完成