四川泡菜

四川泡菜
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健康功效

白萝卜:化痰
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
芹菜:平肝

食材用料

新鲜蒜苔 一把
泡椒 50克
适量
花椒,大料,桂皮 适量
白酒 2瓶盖
鲜姜 适量

四川泡菜的做法

  • 四川泡菜的做法图解1

    1.把玻璃罐罐提前洗净控干水分,然后准备配料

  • 四川泡菜的做法图解2

    2.准备原材料,这个季节新鲜蒜苔上市了,特别好吃,所以这次的主材是蒜苔

  • 四川泡菜的做法图解3

    3.喜欢什么就随意放就可以了,今天除了蒜苔,我还放了白萝卜,胡萝卜,圆白菜和芹菜,洗净控干水,我忘了拍片了

  • 四川泡菜的做法图解4

    4.这次我用的是饮水机里面的凉水,把所有原材料都放进瓶子里,然后加入水就好了,泡椒水也放进去一部分,这样就可以了,我们这边的天气十天左右就可以吃了

小贴士

储存四川泡菜最关键的是:不能粘油,尤其是夹泡菜筷子否则很容易坏掉,还有就是如果泡菜坛子里出现白花,那是进去油和生水了,不用着急,再放点白酒和冰糖,姜就可以了,然后放到阴凉通风处,不能太阳晒,原材料随心所欲,大白菜,鲜姜,新鲜大蒜,豇豆角,新鲜红辣椒等等,还有心里美萝卜,泡出来的颜色粉色的特别好看有食欲,这些都是最基本的原料

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四川泡菜的家常做法

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