用料：
- 茄子 1个
- 白糖 10g
- 酱油 10g
- 醋 10g
- 料酒 10g
- 水淀粉 15g
- 姜末 半片
- 蒜 两瓣
小贴士：
不喜欢太油的，可以先用盐把茄子腌一会儿，腌好后把茄子水分挤干再进行油炸。
做法：
- 1. 茄子切条
- 2. 热锅倒油，炸茄子。
- 3. 茄子变软，颜色差不多金黄，就可以捞出来，放在吸油纸上。没有吸油纸就晾着也成。
- 4. 辅料全部倒入碗里，搅拌。
- 5. 热锅，倒入调好的汤汁，大火煮开。
- 6. 放入茄子，汤汁浓稠时就可以关火盛出啦。
- 7. 下饭必备！
不喜欢太油的，可以先用盐把茄子腌一会儿，腌好后把茄子水分挤干再进行油炸。