用料：
- 香椿 150g
- 鸡蛋 4个
- 油 适量
- 辣椒 3个
- 盐 适量
小贴士：
香椿含有较多*盐和亚*盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚*盐和*盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。
做法：
- 1. 香椿尖去掉那硬树节，洗干净
- 2. 锅内加清水烧干，将香椿汆下水
- 3. 将香椿捞起，沥掉水，切碎，辣椒一起切碎
- 4. 盛碗内打入4个鸡蛋，加适量盐
- 5. 用筷子搅拌均匀
- 6. 锅内放适量油烧热加入蛋液煎成块装盘即可。
香椿含有较多*盐和亚*盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚*盐和*盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。