用料：
- 猪腰 1对
- 薄皮椒 2个
- 花生油 3勺
- 盐 1勺
- 老抽 1勺
- 醋 半勺
- 干辣椒 4个
- 姜 5片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 5勺
- 花椒粉 半勺
- 淀粉 1勺
小贴士：
猪腰里白色部分要切扔掉，这样才不会有异味，所有材料需要提前准备好，因为猪腰炒的时间短，来不及中途准备
做法：
- 1. 猪腰刨洗干净， 正面划横刀，不切断，加食盐、料酒，放在水中浸泡15分钟
- 2. 姜切丝，蒜切碎，青椒切块，红椒切段
- 3. 泡好的猪腰划花刀，切块
- 4. 锅里放水，加一勺食盐，两片姜，倒入猪腰，焯1分钟
- 5. 焯好的猪腰盛出备用，锅里放油，放姜蒜红椒粒炒香
- 6. 倒入猪腰翻炒
- 7. 淋上料酒，撒上花椒粉，倒入青椒，加盐，浇上老抽，大火翻炒至青椒断生
- 8. 倒进水淀粉勾芡，起锅