用料：
- 白菜 一棵
- 辣椒粉 葱姜蒜 适量
小贴士：
整个制作过程一定不要沾油哦，否则会烂的，如果感觉发酵的太慢，可以两三天后从冰箱拿出来室温发酵一天或一晚
做法：
- 1. 将买来的大白菜收拾干净，不要有烂叶子哦，挑选白菜一定要选那种矮胖的大白菜，俗称山东白菜
- 2. 把大白菜切成两半，注意整个过程无论是刀还是案板都不能有油，否则白菜会烂掉
- 3. 将两半白菜泡入事先准备好的大粒盐水，不能是精盐，一定要大粒盐哦，在白菜上也撒一些大粒盐杀出水分
- 4. 大约10小时后，白菜的水分已经杀出很多了，这个状态下将白菜用凉水洗去盐分，在沥水台上沥去水分，注意 如果不沥水 后期会出很多水分哦
- 5. 在沥水的时候准备调料，先准备水萝卜一根，梨一个
- 6. 将梨和水萝卜切丝
- 7. 在梨丝和萝卜丝里放入辣椒粉，是韩国的这种辣椒粉哦，不要用其他的 否则做出的口感完全不一样，颜色也没这个好看
- 8. 放入辣椒粉多一些轻轻拌匀 这种辣椒粉不辣的 可以多放
- 9. 准备韩式鱼露和虾酱
- 10. 把鱼露和虾酱先用干净无油的锅煮沸，目的是去腥哦，一定要用无油的锅，煮开后凉凉
- 11. 准备洋葱半个，大蒜半个，
- 12. 姜一小块
- 13. 将洋葱 蒜 姜块用料理机打碎，打出汁液最好，再将葱姜蒜汁液，放凉的鱼露倒入梨丝和辣椒粉中，然后轻轻搅拌
- 14. 拿一个干净的盆子，将拌好的调料均匀涂抹在每一片白菜上，前后都要涂抹哦
- 15. 涂抹好的辣白菜
- 16. 将两半辣白菜放入保鲜盒，一定要干净无油哦，放在冰箱里低温发酵，一个星期之后拿出来吃口感最好哦