韩式辣白菜的做法

• 1.将买来的大白菜收拾干净，不要有烂叶子哦，挑选白菜一定要选那种矮胖的大白菜，俗称山东白菜

• 2.把大白菜切成两半，注意整个过程无论是刀还是案板都不能有油，否则白菜会烂掉

• 3.将两半白菜泡入事先准备好的大粒盐水，不能是精盐，一定要大粒盐哦，在白菜上也撒一些大粒盐杀出水分

• 4.大约10小时后，白菜的水分已经杀出很多了，这个状态下将白菜用凉水洗去盐分，在沥水台上沥去水分，注意 如果不沥水 后期会出很多水分哦

• 5.在沥水的时候准备调料，先准备水萝卜一根，梨一个

• 6.将梨和水萝卜切丝

• 7.在梨丝和萝卜丝里放入辣椒粉，是韩国的这种辣椒粉哦，不要用其他的 否则做出的口感完全不一样，颜色也没这个好看

• 8.放入辣椒粉多一些轻轻拌匀 这种辣椒粉不辣的 可以多放

• 9.准备韩式鱼露和虾酱

• 10.把鱼露和虾酱先用干净无油的锅煮沸，目的是去腥哦，一定要用无油的锅，煮开后凉凉

• 11.准备洋葱半个，大蒜半个，

• 12.姜一小块

• 13.将洋葱 蒜 姜块用料理机打碎，打出汁液最好，再将葱姜蒜汁液，放凉的鱼露倒入梨丝和辣椒粉中，然后轻轻搅拌

• 14.拿一个干净的盆子，将拌好的调料均匀涂抹在每一片白菜上，前后都要涂抹哦

• 15.涂抹好的辣白菜

• 16.将两半辣白菜放入保鲜盒，一定要干净无油哦，放在冰箱里低温发酵，一个星期之后拿出来吃口感最好哦