顺德姜撞奶的做法

• 1.先用小黄姜磨岀姜汁

• 2.用大火烧开水牛奶，降温到70度左右

• 3.倒入放姜汁的碗中，等待4分钟左右，注意：倒的时候一定要拉高点，倒的差不多的时候就快速冲下去，这样才能把姜汁与牛奶相混合，凝固才完整，然后等待凝固即可