用料：
- 年糕 1袋
- 红蟹 4只
- 盐 10g
- 淀粉 适量
- 啤酒 适量
- 葱 2条
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 糖 1茶匙
- 生抽 适量
小贴士：
根据个人口味烹炸辅料时可以放入干辣椒，起锅收汁时不要煮的太干，保留汤汁，口感更佳
做法：
- 1. 红蟹清洗干净，去掉蟹腮，蟹钳刀背拍开，加入少许淀粉和啤酒腌制片刻，本身属于海鲜略带咸味，腌制时无需放盐
- 2. 年糕切片泡水
- 3. 油锅加热，放入红蟹，炒至变色，捞出备用，放入葱姜蒜炒出香味，放入红蟹继续翻炒
- 4. 加入年糕，翻炒提味，加入开水没过年糕，盖上锅盖，焖煮出鲜味
- 5. 收汁，关火，下入葱花，起锅装盘