红蟹炒年糕的做法

• 1.红蟹清洗干净，去掉蟹腮，蟹钳刀背拍开，加入少许淀粉和啤酒腌制片刻，本身属于海鲜略带咸味，腌制时无需放盐

• 2.年糕切片泡水

• 3.油锅加热，放入红蟹，炒至变色，捞出备用，放入葱姜蒜炒出香味，放入红蟹继续翻炒

• 4.加入年糕，翻炒提味，加入开水没过年糕，盖上锅盖，焖煮出鲜味

• 5.收汁，关火，下入葱花，起锅装盘