韭菜盒子的做法

• 1.俄罗斯面粉用200克开水烫一下，一边倒开水一边用筷子搅拌，晾温。

• 2.晾面的时候炒鸡蛋，鸡蛋打散放少许盐和花椒粉搅拌均匀。

• 3.锅内放油烧热，倒入鸡蛋液，当蛋液凝固后熄火，晾凉。

• 4.烫过的面加入石磨面粉和40克温水。

• 5.和成光滑的面团静置30分钟。

• 6.韭菜洗净晾干水分。

• 7.韭菜切碎，炒好的鸡蛋用铲子铲碎，加入料油、盐和花椒粉搅拌。

• 8.拌好的馅儿。

• 9.面团搓成长条，切成小块。

• 10.擀成中间厚边缘薄的面皮。

• 11.面皮放上馅儿对折，中间捏紧。

• 12.整个边缘都捏紧呈月牙状，这样就包好盒子了。

• 13.喜欢的还可以捏出花边。

• 14.花边的捏法：从一侧开始捏，拇指放到盒子边的背后。

• 15.将盒子边向前压，压紧，接着压下一个，直到捏到另一侧的末尾。

• 16.全部包好的盒子。

• 17.电饼铛预热后放油，放入盒子，盖上盖子焖。

• 18.当一面煎至金黄后翻面继续煎熟。

• 19.成品图。