洋葱鳝丝的做法

• 1.买来的鳝丝，洗净。

• 2.洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净刨丝。

• 3.姜切片，丝。大蒜切碎。

• 4.葱白切段，葱绿切花。

• 5.鳝丝里放黄酒，生抽，淀粉抓匀腌制。

• 6.腌制20分钟洗净，沥干，然后打入一个鸡蛋，入淀粉上浆备用。

• 7.热锅冷油，油多点。倒入鳝丝，迅速翻炒。

• 8.起锅。

• 9.碗里放酱油，糖，淀粉拌匀成汤汁。

• 10.锅里底油下姜丝，大蒜末爆香。

• 11.倒入洋葱，胡萝卜丝，然后下鳝丝，倒入调料汁。大火烧开 ，加点鸡精。

• 12.起锅，装盘。放葱花。