用料：
- 菠菜 750克
- 胡萝卜 一个
- 鸡蛋 3个
- 香菇 7个
- 河虾 一斤
- 面粉 750克
- 盐 适量
- 虾皮 10个
- 胡椒 适量
- 花椒 适量
- 小葱 两根
- 生抽 适量
做法：
- 1. 做菠菜汁需750克菠菜
- 2. 焯水后加水打成菠菜汁
- 3. 然后用细漏子过滤
- 4. 1:1.5和成菠菜面
- 5. 做馅将胡萝卜用插丝器插成细丝，香菇切成丁挤出多余水份，鸡蛋炒成蛋花后盛出，（先放小葱一炒，然后加入胡萝卜，香菇炒，加入调料花椒两克，生抽5克，鸡精两克翻炒，），加入腌制后切好的虾仁（虾仁放两滴料酒，生抽两克，胡椒粉两克，香油两滴腌制15分钟），最后加入炒好的鸡蛋，盐6克，一勺生粉，香油3滴
- 6. 下剂子，擀皮，包饺子
- 7. 高压锅倒入超过内线的水，加盐3克，因为是素馅两分钟既可