红薯发糕的做法

• 1.把红薯去皮，切成小块。

• 2.盖上保鲜膜放入高压锅中或蒸锅蒸熟。

• 3.蒸熟后的红薯取出用勺子捣成泥状

• 4.接着依次放入白糖，50克牛奶，用勺子搅拌均匀，搅拌至糊状

• 5.放入4克酵母，继续搅拌均匀

• 6.红薯泥搅拌的，越稀越好。

• 7.接着把面粉和红薯泥，倒入容器中。用刮刀搅拌均匀，如果有点干的话，可以放入少量的水

• 8.用刮刀搅拌至比较浓稠的面糊状，搅拌至无干粉颗粒，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵一到两个小时。

• 9.发酵完的面，体积扩大了2.5倍，先开一看内部是不是有许多蜂巢状。

• 10.把模具刷上一层油（这里忘了拍照）然后把面和倒入模具里，放上几颗红枣，作为装饰。然后盖上锅盖，开火蒸30分钟。蒸完后的发糕在虚闷五分钟。（为了节省时间，这里我就不多拍照了。）

• 11.蒸完后的发糕拿出来左右震一下，排一下气，然后放凉后，倒扣脱模即可。

• 12.这是发糕的背部。

• 13.切开，看内部组织不错呢

• 14.弹性也够又松软

• 15.来一张特写！成品图

• 16.侧面来一张！