田螺塞肉的做法

• 1.先将田螺用清水养半天，然后将田螺刷洗干净，剪去屁股，用开水串一下，挑出螺肉，并将螺肉用粗盐揉洗干净，螺壳也刷洗干净。

• 2.洗净螺肉拿菜场请买肉的先胶成螺泥，带肥肉的梅肉(夹心肉)胶成肉酱，加葱姜，一个鸡旦，料酒蠔油和适量的水将螺泥和肉酱拌匀。

• 3.将拌好的料塞进螺壳内。

• 4.锅内放酱油，料酒，规水放入塞好料的田螺，(水要没过田螺)开大火烧开改中小火继续，烧至水还有一小碗时即可。(大约40分钟)