葱香肉沫焖茄子(少油版)

葱香肉沫焖茄子(少油版)
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健康功效

茄子:低蛋白质
料酒:低蛋白质

葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解2

    2.茄子切段后再切条。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解3

    3.茄好的茄子放入热水锅中蒸8-10分钟,一定要蒸透哦。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解4

    4.利用蒸茄子的时间来把里脊肉剁碎,剁碎的肉放入碗中加少许油和水顺时针搅拌一下,这样炒出来的肉沫鲜嫩多汁。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解5

    5.独子蒜切片。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解6

    6.葱切葱花(这道菜葱花是关键,能令整道菜带出更浓的香味。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解7

    7.这个时候切子蒸好了,端出来备用。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解8

    8.油锅放油烧至五成热,放入蒜片爆香。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解9

    9.放入肉沫炒至微微金黄色。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解10

    10.依次放入蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱翻炒均匀。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解11

    11.加少许水把肉焖入味,大概3分钟。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解12

    12.把蒸好的茄子捯入肉汁中翻炒均匀,让茄子充分吸收肉汁。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解13

    13.撒上葱花快炒10秒。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解14

    14.最后撒上胡椒粉和香油,勾个薄生粉芡即可出锅。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解15

    15.茄子吸收了葱香味和肉香味,香嫩滑口,太好吃了。

  • 葱香肉沫焖茄子(少油版)的做法图解16

    16.成品图。

小贴士

葱要稍微多放点,能带出香味,炒的过程中要让茄子充分吸收肉汁才好吃。

本菜谱由唐宝家的味道上传

葱香肉沫焖茄子(少油版)的家常做法

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