1.准备主料和辅料
2.魔芋稍微切大块点。锅里加水,水烧开倒入魔芋,魔芋烧开后用漏勺滤干水,放入一个容器里。
3.另起锅加入适量的水,鸭子用水清洗干净,水开倒入鸭子,烧开后憋去泡沫,用漏勺滤干水,
4.倒入盆里,用凉水再洗一次,漏干水份。这样做出来的就没有腥味了。
5.鸭肉倒入高压锅里,魔芋一定要掉一下水去出碱味,碱多了容易上火,烧开后漏干水份,再放入高压锅里,
6.高压锅里再放入好人家酸萝卜老鸭汤炖料,酸萝卜放一半,老鸭汤酱料放一半,老鸭汤里的大枣只有三颗全部放入,最后放入所有的调料,加适量的水,上锅大火烧开,炖二十分钟就可以了。
7.来一张成品图。
8.再来一张成品图。
我喜欢喝汤,所以水稍微加多了一点,魔芋也很好吃买了两斤,做这道汤菜肉就只用这些小量的调料,切记不用加其它的调料了,要是调科加多了,汤就不鲜美了。魔芋一定掉一下水老家做的还要好吃一些,老家的魔芋是真的魔芋做的,听说外面是魔芋粉做的,