肉末茄子煲的做法

• 1.把茄子洗净，去头去蒂，切成手指粗细的长条

• 2.准备好，肉末，葱姜蒜末

• 3.茄条放入蒸笼

• 4.锅中水开，上笼蒸三分钟

• 5.砂锅抹一层油放入，葱花．姜、蒜末垫底

• 6.把蒸好的茄子拿出，放入砂锅中，小火慢煨

• 7.炒锅中加油，放入葱姜蒜末爆香

• 8.然后把豆瓣酱、肉末放入，继续翻炒。肉末变白哦，加入一勺酱油、料酒、五香粉、鸡精和糖继续翻炒一会

• 9.把炒熟的肉馅倒入砂锅中，加上一些盐，用筷子搅拌一下，盖上盖再煨三分钟

• 10.上桌前再撒上葱花蒜末

• 11.成品图