北海道紫薯吐司的做法

• 1.备好所有材料

• 2.除黄油和紫薯馅以外的所有材料，按液体到固体的顺序放入盆中 ，盐糖对角放 ，中间挖个洞放酵母。

• 3.先揉成一个光滑的面团

• 4.用盆子盖住醒20分钟

• 5.醒发好，醒发的时间可以将黄油切成薄片

• 6.用擀面杖将面团擀成图状，在面皮上面放一半的黄油

• 7.将另一半面皮盖住黄油，把剩下的黄油放在面皮上 包起来

• 8.开始揉搓面团，一开始面团会很粘手，这个过程我腾不开手拍照

• 9.可以加上摔打的方式使面团更容易起筋（我这个揉面的方法很省力气，省时间，大家可以参考下）揉面加上摔打的时间大约15分钟面团就很光滑 不会粘手啦

• 10.将面团拉成长条状，用擀面杖从右到左敲打两到三遍

• 11.翻过面同样敲打

• 12.敲打好之后面团就非常有延伸性了

• 13.我这个方法敲打好直接就可以拉出手套膜，不用一直揉面 比较省力气(⊙o⊙)哦

• 14.把面团揉成一团盖上保鲜膜

• 15.烤箱中放一盆热水，面团放上层 发酵大约1-1.5小时

• 16.发至面团的2-2.5倍大，手指沾面粉按下不回缩就可以了

• 17.取出面团排气

• 18.再用擀面杖排下气

• 19.揉成团静置20分钟

• 20.取出用擀面杖擀成面皮，铺上紫薯馅

• 21.用面皮将紫薯馅包住

• 22.先用擀面杖擀一下

• 23.将三分之一折起来

• 24.在用另外一边包住，如下图

• 25.在重复22.23.24的步骤一次，静置10分钟

• 26.用擀面杖擀长擀宽

• 27.均匀的切成3份

• 28.取出一份再切成3条，一头不要切断

• 29.像编辫子一样编起来

• 30.编好后，收口收紧

• 31.把头尾两端捏在一起，捏紧

• 32.如下图，捏成球状

• 33.把编好的生胚放入模具中排好

• 34.放入烤箱二次发酵，还是底下放热水

• 35.发至到模具的8-9分满就好

• 36.盖上盖子，放在烤箱最下层，150度50分钟，有预热的40分钟就好

• 37.时间到立即取出模具倒扣放凉

• 38.放凉后就可以食用啦，是不是美美哒