用料：
- 鸡蛋 3个
- 香菇 6-8个
- 韭菜 1把
- 豆腐干 10-15片
- 葱 一节
- 盐 两勺
- 十三香 一勺
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 老抽 适量
- 胡麻油 适量
- 麻椒 5-6粒
小贴士：
香菇切碎之前用水焯一下，捞出后再挤干里面的水。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备食材。韭菜一把，香菇7个，鸡蛋三个，豆腐干10片左右。
- 3. 葱白一节。
- 4. 将韭菜豆腐干切成小颗粒。
- 5. 鸡蛋用油炒熟后，用刀切碎。
- 6. 香菇用水照后切成丁。将葱白天沉切成丁。
- 7. 将韭菜，豆腐干，鸡蛋，香菇，葱等颗粒搅拌均匀。
- 8. 锅内热油放适量麻椒爆香。
- 9. 馅内放适量盐，十三香，老抽，香油，花椒油。油热后，将麻椒捡出去，把热油倒进来。
- 10. 将馅搅拌均匀。素饺子馅就做好了。
- 11. 大头贴。
- 12. 成品。小伙伴们快来包饺子吧。