用料：
- 苦瓜 一根
- 瘦肉 一百克
- 油 适量
- 新鲜红辣椒 一个
- 大蒜末 适量
- 盐 少许
- 地瓜粉 适量
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
小贴士：
苦瓜很苦，先用盐巴淹一下可以去掉苦味
做法：
- 1. 苦瓜切条放碗中，加一勺盐巴盐十分钟，去苦味而且炒出来的苦瓜更脆。
- 2. 瘦肉切条，加入地瓜粉，料酒，生抽淹半小时
- 3. 锅里放入适量的油把瘦肉炒好，放一旁待用
- 4. 锅里留少许油放入辣椒和蒜未炒香，
- 5. 将淹好的苦瓜冼两遍，挤干水份倒入锅中快速翻炒，加入少许盐巴
- 6. 倒入炒好的瘦肉，加入少许鸡精翻炒几下就可以了
- 7. 装盘，看起来是不是很有食欲