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芥菜嘎哒炒肉
食材用料
芥菜嘎哒 | 猪精肉 |
油、盐、味精、十三香、胡椒粉 | 酱油、鸡粉、水淀粉、葱、姜沫 |
芥菜嘎哒炒肉的做法
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解1]()
1.取一枚咸芥菜嘎哒洗净！（用盐腌制好的/东北大咸菜）
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解2]()
2.切成丝、再投两次水后（用适量炸好的葱花油泡拌匀泡制，放一边备用）
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解3]()
3.肉切丝或长方片！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解4]()
4.把肉放入容器里用老抽、少许盐、十三香、胡椒粉、水淀粉、姜沫腌制十分钟！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解5]()
5.葱斜刀切段儿！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解6]()
6.净锅放油开大火！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解7]()
7.油致七成放入肉滑炒！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解8]()
8.肉变色放葱炒！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解9]()
9.放入芥菜嘎哒丝、味精、鸡粉炒熟！
![芥菜嘎哒炒肉的做法图解10]()
10.成品装盘！（本菜多出现在黑龙江省，即下酒又下饭！还可以拌各种米饭食之！）
小贴士
因为芥菜嘎哒本身就是咸的，腌肉时略打底口即可！如果喜欢辣的、酸的或酸辣的，可加以辣椒粉、醋精（出锅前烹入）
芥菜嘎哒炒肉的家常做法
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