地三鲜的做法

• 1.将土豆、尖椒、长条茄子洗净，切成菱形块，沥干水分备用

• 2.葱、姜、蒜切片

• 3.调和水淀粉

• 4.开火，待锅热之后加入豆油，色拉油更好

• 5.油温七八成加入土豆

• 6.待颜色焦黄捞出、控油

• 7.茄子下锅，炸软即可

• 8.尖椒过油

• 9.锅底留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入主料土豆、茄子、尖椒，煸炒，放入一小勺盐，一勺半白糖，生抽适量，少量鸡精，并将调和好得水淀粉倒入锅中，大火熬汤汁收即可