鱼香茄子的做法

• 1.圆茄子削皮，切3－4里面小段，放淀粉抓一下。

• 2.锅里放油烧至六七成热，倒入茄子炒熟。

• 3.炒熟的茄子。

• 4.葱姜蒜切末，青辣椒切丝。要是有红辣椒也可以切点，超出来的颜色会更漂亮。

• 5.锅里放一点油，先放豆瓣酱翻炒后放入葱姜蒜末翻炒片刻，加入半碗水，放白糖、醋、盐、十三香、胡椒粉调味，最后放淀粉水勾芡。

• 6.最后倒入茄子、青椒丝翻炒一会关火，出锅的时候放蒜末，翻炒均匀就可以了。我炒出来的颜色看着比较淡，想要颜色更快好看，少放丢丢酱油。

• 7.装盘撒上葱花就可以吃了。第一次做味道还可以。