料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.把绢豆腐切小块放到碗里。
2.肉末加入生粉,料酒,生抽拌均匀腌制10分钟。
3.葱姜切好,葱白和葱绿分开放。
4.把榨菜切末,均匀的铺在豆腐上。(照片忘拍了)
5.锅中加入适量的油烧热。
6.放入葱姜煸香。
7.再放入肉末煸炒至肉末变色。
8.加入适量的生抽,耗油和白糖翻拌均匀。
9.加入少许的清水烧开。
10.把肉末浇在榨菜豆腐上。
11.放入蒸锅蒸十分钟即可。
12.出锅撒上葱花。
放了生抽和耗油,还有榨菜是咸的所以无需再放盐。除非你是很重口味的那就加少许的盐。炒肉末的时候也可以加入适量的小米椒一起炒的,在我们家这个菜是小朋友用来拌饭吃的,所以我没有放辣椒的。