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四川回锅肉
健康功效
猪肉:润燥
青蒜:低蛋白质
四川回锅肉的做法
1.猪肉切大块
2.葱姜切片
3.肉凉水下锅
4.盖盖煮开
5.煮开后倒入料酒
6.放入葱姜
7.一个八角
8.几粒花椒
9.煮至筷子很容易扎进去
10.捞出晾凉
11.青蒜斜切成段
12.肉切薄片
13.葱姜切碎
14.油烧热放入郫县豆瓣酱
15.小火煸炒
16.加入豆豉
17.炒香
18.放入葱姜
19.倒入肉片
20.翻炒均匀
21.加入糖
22.料酒
23.翻炒
24.加入少许酱油
25.炒匀
26.加入青蒜梗
27.断生
28.再加入青蒜叶翻炒均匀
29.加入鸡精即可关火
30.一道美味的四川回锅肉就做好了
31.我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
小贴士
煮肉时放入料酒后不要盖盖，这样能去除肉的腥味。炒辣酱时要用小火炒香。由于郫县豆瓣酱是咸的 所以放盐慎重。喜欢辣的可以再加些辣椒。青蒜先将梗炒熟后再将叶放入。
四川回锅肉的家常做法
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