豌豆合子的做法

• 1.准备好食材，腊肠切丁，酸菜事先已经炒过的

• 2.锅里烧热油，放入腊肠爆香

• 3.加入豌豆翻炒

• 4.炒到很多豌豆都裂开时，加入酸菜

• 5.炒到差不多时加入盐，料酒，味精

• 6.装盘，让它散热

• 7.350克面粉加入大碗里

• 8.200克的水，边加水边用筷子搅拌，搅拌到这样差不多时，戴上一次手套用手掺

• 9.揉到这样一个面团，盖上盖子让其松弛十分钟

• 10.揉好的面团盖上盖子松弛的时候，可以把炒好的料分散让它凉的快点

• 11.大概十分钟后面团揉成这样一条，再均匀分成这样九份

• 12.用擀面杖擀成这样圆形

• 13.加入馅

• 14.像包饺子一样，对折捏合就可以了，可以说比包饺子更简单

• 15.一个个这样包好

• 16.拿一个碗，把包好的合子一边多出的面用碗边切？下来，就像图里一样

• 17.割好后是这样的，把切下来的所有面又可以做一个

• 18.全部的边都弄好后，就可以煎了

• 19.平底锅烧热刷入少许油，一个个小心放入，不要黏在一起

• 20.煎到金黄色时翻个面继续煎，全程小火

• 21.又煎了一锅

• 22.再翻个面

• 23.煎到差不多时就可以起锅

• 24.拿一个切一半，双面均匀，好吃看得见

• 25.成品图