鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
1.食材准备。
2.黄油隔水加热融化,倒入蜂蜜,糖搅拌均匀。
3.倒入小苏打搅拌,颜色会微微发白。
4.打入鸡蛋,搅拌均匀。
5.筛入面粉。
6.把和好面团,套上保鲜膜,放入冰箱冷置半个小时。
7.蛋糕做几层就把面团均匀的分成几份,一般七八层就可以了。
8.取一份面团,用擀面杖擀成薄饼,我用的是六寸慕斯圈做模子,家里没有的可以用圆盘子代替,饼边剩余的部分留着一会儿也要烤出来。
9.铺一层油纸,放入烤盘。烤箱140度烤制8分钟左右,切记不要烤的太久,以免饼胚过硬,导致蛋糕口感太干。
10.冷却晾凉,烤好的颜色是黄白的,刚刚烤出来的饼胚比较柔软,冷却会变硬一些。
11.剩余的饼边我们烤好后,我是装入保鲜袋用擀面杖擀碎的,用料理机打碎也是可以的。
12.粉末状,越细腻越好。
13.开始做奶油夹层:淡奶油加糖打发6分,开始有纹路即可。
14.加入融化的黄油,和炼乳,一起搅拌均匀。
15.开始做蛋糕:底下先铺一层保鲜膜,然后铺一片饼胚。
16.涂抹一层厚厚的奶油,因为蛋糕体会吸收一部分奶油,所以每一层的奶油一定要多涂一些。
17.最上面一层和四周都要涂上奶油。
18.在顶部和四周一圈均匀筛入我们用饼胚边缘做好的粉末。
19.最后用保鲜膜包好,夏天放入冰箱冷藏2小时,平时常温放置即可。
20.打开后,切开,可以看到夹层和饼胚已经完美的结合。
21.吃够了戚风和慕斯蛋糕,试试"梅朵维克"蜂蜜千层,下午茶和亲朋好友来分享这份甜蜜,简直太棒了。
微商网上卖的这款蛋糕(俄罗斯提拉米苏),我觉得太甜腻,而且价位非常便宜,二十块钱左右就可以买到,成本如此低廉实在不敢相信食材的质量。自己做的就可以根据口感调节甜度,大超市买的进口奶油和黄油来制作做吃起来更放心!