外婆菜的做法

• 1.准备好食材。

• 2.把梅菜干冲洗干净。

• 3.浸泡15分钟。

• 4.萝卜干切丁。

• 5.蒜切小片。

• 6.浸泡好的梅菜干挤干水份切碎。

• 7.冷锅冷油烧至五成热后放入蒜片爆香。

• 8.放入梅菜翻炒片刻，出香味后加入糖、料酒，胡椒粉、辣味蚝油、姜汁翻炒均匀。

• 9.放入小半碗水，没过梅菜一半就好。中小火焖20-30分钟

• 10.待梅菜焖软收干汤汁捞起备用。

• 11.另起油锅放入萝卜干中小火慢慢炒至干身。

• 12.待萝卜干微金黄透亮时就可以了（用中小火炒大约5-8分钟，千万不能用大火）

• 13.倒入炒好的梅菜一起回锅翻炒，加入姜汁和老抽大火炒匀。（喜欢吃超辣的这时加些小尖椒粒和干辣椒更香，因为孩子吃就不放太辣）

• 14.最后放入葱花爆出香味，大约一分钟即可。（萝卜干和梅菜都带咸味，所以不需要加盐了)

• 15.关火淋上香油拌匀。

• 16.近照，爽口香辣甜中带咸太好吃了，下饭，配粥粉面都很赞哦！

• 17.成品图。