用料：
- 鸡胗 一斤
- 大葱 一棵
- 姜 一块
- 八角 一个
- 干红辣椒 三个
- 花椒 十几粒
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 酱油 适量
- 花生油 适量
- 料酒 少许
小贴士：
1，据自己口味适当添加花椒和辣椒
2，酱油和郫县豆瓣酱均含盐，根据自己口味适当加盐
做法：
- 1. 鸡胗清水洗净
- 2. 大葱半根切段
- 3. 半棵切斜段
- 4. 姜切片
- 5. 辣椒切斜段
- 6. 起锅加水，放入鸡胗，八角，葱段，姜片，料酒
- 7. 煮至鸡胗八成熟捞出
- 8. 鸡胗晾凉，切片
- 9. 起锅烧热，放油，放花椒辣椒爆香
- 10. 放郫县豆瓣酱炒出红油
- 11. 放入葱姜爆香
- 12. 倒入鸡胗翻炒
- 13. 淋入酱油翻炒
- 14. 炒至断生，即可出锅
- 15. 一道美味的爆炒鸡胗就做好了！
- 16. 我是踏雪寻萍，一起来香哈交流吧！