用料：
- 茄子 一百克
- 土豆 一百五十克
- 豆瓣酱 一小勺
- 酱油 一勺
- 盐 少量
- 糖 少量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 红辣椒 一个
- 鸡精粉 少量
- 淀粉水 适量
小贴士：
茄子比土豆熟的快，所以先把土豆煎变色，这样土豆也会更香酥。
做法：
- 1. 大蒜切片
- 2. 大葱切厚片
- 3. 生姜切片
- 4. 红辣椒切斜刀片
- 5. 土豆削皮洗净切斜刀块
- 6. 茄子洗净切土豆一样的块
- 7. 热锅给油，加入葱，姜，蒜炒香
- 8. 加入土豆煎炒至变色
- 9. 加入茄子炒至变色
- 10. 加入豆瓣酱，酱油
- 11. 炒匀
- 12. 加水，开大火烧开
- 13. 加糖拌匀烧五分钟
- 14. 五分钟后加入红辣椒
- 15. 加入鸡精粉炒匀
- 16. 加淀粉水勾芡即可盛出
- 17. 装盘
- 18. 一道美味的茄子烧土豆就做好了
- 19. 我是林乡，来香哈一起交流吧！