酿豆腐

酿豆腐
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作者:丝丝47

健康功效

豆腐:润燥
猪肉:消肿
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

酿豆腐的做法

  • 酿豆腐的做法图解1

    1.准备好食材

  • 酿豆腐的做法图解2

    2.做酿豆腐要用结实点的豆腐,把豆腐切成一指厚的长方块

  • 酿豆腐的做法图解3

    3.用勺子在豆腐中间挖个小坑儿歌

  • 酿豆腐的做法图解4

    4.香菇切碎

  • 酿豆腐的做法图解5

    5.虾子去壳挑出虾线剁碎

  • 酿豆腐的做法图解6

    6.猪肉剁成肉末

  • 酿豆腐的做法图解7

    7.香菇、肉末、虾末放入碗加姜末、葱再加料酒、盐、香油、白胡椒粉等搅拌均匀

  • 酿豆腐的做法图解8

    8.馅儿调好后,填回到之前挖好的豆腐坑里,用手轻微压一下,确保坑儿里的缝都被填实了

  • 酿豆腐的做法图解9

    9.然后用干淀粉 在豆腐表面拍上薄薄的一层

  • 酿豆腐的做法图解10

    10.锅里倒油烧热将豆腐下锅煎,先把有馅儿的一面朝下慢火煎

  • 酿豆腐的做法图解11

    11.煎2分钟左右翻一个起来看下,如果已经略微焦黄就可以翻面了

  • 酿豆腐的做法图解12

    12.提前调料汁:生抽、蚝油、白糖、盐适量的骨头汤或清水调匀备用

  • 酿豆腐的做法图解13

    13.豆腐两面煎好后,把调好的料汁倒入锅中,盖上盖子焖煮1一2分钟收汁至汤汁浓稠就可以出锅装盘撒上葱花即可

  • 酿豆腐的做法图解14

    14.成品图

小贴士

将见馅儿和豆腐坑的边缘压一压,这样能确保待会儿煎的时候肉馅不会掉出来。

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酿豆腐的家常做法

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