潮汕炒麻叶的做法

• 1.准备一份新鲜的麻叶

• 2.用清水洗上至少三遍去除杂质。

• 3.开水中放两匙盐

• 4.倒入麻叶烫焯一分钟或者变软变色即可捞出沥干。

• 5.沥干水分的叶子用筷子稍稍打松散，可以更好的沥干水分。

• 6.我后来用了一个蛋糕晾网，小得意，这样子更干爽了，晾到早上刚刚好炒来做早餐吃。如果是要现吃的话，就用手轻轻握着麻叶，挤压出水分，或者在煎锅中小火翻炒烘干也一样。

• 7.准备好适量蒜末和豆瓣酱。

• 8.中小火爆香蒜末，油一定要多一点，最好是猪油，因为麻叶很素，没有足够油的话香味出不来。我这个油量还是少了，最好再多两倍。

• 9.加入适量豆瓣酱

• 10.再倒入麻叶，调大火，迅速翻炒片刻，半分钟吧，就可以出锅了。

• 11.美吧！垂涎已久的野菜来啦！

• 12.赶紧拿起筷子，夹上一大囗，哇，那感觉，好幸福啊！