五花肉:滋阴
胡萝卜:健脾
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
生抽 | 老抽 |
香叶 | |
盐 | 鸡精 |
植物油 |
1.五花肉洗净切丁(不用切得太小)
2.胡萝卜去皮,滚刀切块
3.生姜、大蒜拍碎,干辣椒切段,大葱切片
4.炒锅烧干倒少许油
5.放入五花肉煸炒
6.待五花肉出油了放入生姜、大蒜、花椒翻炒
7.炒出香味了加入桂皮、八角、香叶、干辣椒继续翻炒
8.然后加入豆瓣酱、生抽、老抽使五花肉上色,再加点料酒去腥
9.倒入胡萝卜翻炒均匀
10.加水,水要没过肉,放入冰糖,然后盖上锅盖,待水烧开后转小火焖,等胡萝卜和肉焖得软了,再开大火收汁
11.放盐和鸡精调味,最后放入大葱
12.出锅