春笋炒肉的做法

• 1.肉洗净，春笋剥去外皮，用菜刀轻微地削光滑一点。

• 2.春笋切成片。

• 3.肉切片。

• 4.肉用料酒、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，最后淋少许香油，腌制10分钟左右。

• 5.蒜白和蒜叶分开。

• 6.蒜白用斜刀切薄片，蒜叶直刀切备用。

• 7.锅中烧开水放少许盐，把春笋放进锅里焯烫2分钟左右。

• 8.捞出用凉水浸泡1会儿，控干水。

• 9.锅烧热倒油加热，放蒜白爆香。

• 10.放肉一起炒至断生。

• 11.放入春笋继续炒制2分钟左右。

• 12.加入蒜叶，炒1小会就可以了，蒜叶熟得快，不用炒很久。

• 13.盛盘，用枸杞子装饰点缀一下，就做好了，香香地，吃饭了。