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青蚕豆焖糯米饭的做法

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  • 用料:

  • 连壳青蚕豆  1公斤
  • 糯米  1小碗
  • 火腿  一小块
  • 大蒜  2瓣
  • 花椒  适量
  • 青椒  一个
  • 玉米油  适量

小贴士:

1、因为火腿很咸,不用再加盐。2、泡了一夜的糯米不能加太多水。3、电饭煲煮饭结束后不要急着打开盖子,让它在保温功能时多焖一会更入味!

做法:

  • 1. 把青蚕豆剥去外壳和内皮,就留蚕豆米备用。
  • 2. 提前一晚把糯米用冷水浸泡一夜,把浸泡好的糯米洗净沥干水。
  • 3. 火腿切丁、蒜切片、青椒切碎,取花椒适量。
  • 4. 热锅冷油开小火,下花椒粒炒香后捞出花椒粒。
  • 5. 开大火下火腿丁快炒变色后捞出备用。
  • 6. 将炒火腿的油留锅内放入蒜片爆香,加入青辣椒炒至变色后放入蚕豆米一起炒。
  • 7. 再把火腿丁放入锅内炒。
  • 8. 快炒两分钟就可以了,把炒好的蚕豆米倒入电饭煲内胆扒平。
  • 9. 将沥干水分的糯米平铺在蚕豆米的上面,扒平后加入适量的清水。
  • 10. 水刚刚平过糯米就可以了,不能多哦!
  • 11. 盖上电饭煲盖子按下开始键就可以焖饭啦!
  • 12. 煮饭结束后不要忙着打开盖子,电饭煲保温键亮起后让它多焖一会再打开盖子,这是我煮熟后又焖了一个多小时的蚕豆饭,蚕豆看起来有点变色了,但是吃起来口感好极了,蚕豆被火腿的香味渗透,加上糯米饭的软糯,让你吃了停不下来!
  • 13. 装盘后加少许彩蔬粒装饰一下,是不是很想吃啊!