
用料:
- 猪瘦肉 500g
- 红烧汁(我用炖猪脚的汤,废物利用,耶) 适量
做法:
- 1. 准备红烧汁,也可参考牛肉干的教程做。
瘦肉洗净, 切薄片,焯水后倒入盛有红烧牛肉汁的容器,还是入冰箱,冷藏一晚上。 - 2. 第二天,拿出来,用筷子将猪肉片夹入平底锅中,小火翻炒至微干,因为猪脚含有胶原蛋白,遇热会出来一些汁水,炒至微干时锅底会有一层胶原蛋白粘着, 用软勺刮去即可,这是没有料到的。 有一点点油,所以干不透,这时候其实有点烤肉的感觉。
- 3. 炒好后,太阳下晒一天即可。
- 4. 晒了一天的样子,也很有嚼劲。
- 5. 今天家里来了客人,大家都赞不绝口,然后就也只剩下这点了。