平底锅版牛肉干

平底锅版牛肉干
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
料酒:低蛋白质

食材用料

生抽 2勺
老抽 半勺
桂皮 一片
蒜, 姜 若干
适量

平底锅版牛肉干的做法

  • 平底锅版牛肉干的做法图解1

    1.将牛肉用水浸泡半小时,去除血水,洗干净。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解2

    2.洗干净后切成小块,或者薄片亦可,冷水入锅。(尽量选瘦肉,我用的牛腿肉, 几乎没有肥肉。)

  • 平底锅版牛肉干的做法图解3

    3.大火焯一下,水开后将水倒了,将牛肉用 清水冲洗一下, 去掉浮沫。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解4

    4.换砂锅, 加入 姜,蒜,生抽, 老抽,料酒,花椒,辣椒 后,把牛肉倒入,再加水至高于牛肉一指左右。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解5

    5.再次开锅后,改中小火,炖40左右即可。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解6

    6.中途无加水,只要水不干就行,出锅前依照个人口味加少许盐。炖好的牛肉加盖 入冰箱冷藏一夜。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解7

    7.第二天将牛肉取出, 倒出汤汁,放入平底锅中(最好是不粘锅)用小火不停翻炒。期间可以酌情加入孜然粉或咖喱粉

  • 平底锅版牛肉干的做法图解8

    8.炒至水干就OK了。喜欢吃有嚼劲的,可以太阳下暴晒一天。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解9

    9.这是没有晒之前的。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解10

    10.晒两个小时 外皮就很硬。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解11

    11.怎么样不错吧。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解12

    12.这是晒好的, 很有嚼劲,越嚼越有味。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解13

    13.装罐。

  • 平底锅版牛肉干的做法图解14

    14.卖相不错吧, 比外面买的更健康,没有防腐剂,1斤牛肉大概只能出200g不到的肉干,一周吃完没问题吧。

平底锅版牛肉干的家常做法

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