皮薄不破的茴香大馅饺子的做法

• 1.茴香洗净沥干水分

• 2.切末

• 3.鸡蛋炒香切碎

• 4.事先泡发好的黄蘑摘洗干净用开水焯一下攥干水分切碎，鸡蛋茴香一起放盆中

• 5.加入盐，鸡粉，调料油，胡椒粉拌匀

• 6.提前一夜加一点盐和好的面团，揉光揉匀

• 7.用手揉成条

• 8.揪或切成大小相等的面剂子

• 9.取一个剂子按扁

• 10.一手转动剂子，一手用擀面杖擀成皮

• 11.擀好的面皮每个之间都要有扑面以免粘连

• 12.取一个饺子皮放上馅用筷子压实

• 13.先捏中间，再用两只手的虎口捏成饺子

• 14.烧开水煮熟，开吃。