用料：
- 酸笋 500克
- 鸡杂 750克
- 盐 适量
- 生抽 三汤匙
- 生粉 适量
- 姜丝 适量
- 小辣椒 两个
小贴士：
油要多，开始大火，最后要用慢火使酸笋及鸡杂都很入味～
做法：
- 1. 备材
- 2. 鸡杂洗干净控干水，放盐和生粉抓，循环两次 ，再洗干净控干水
- 3. 切好姜丝
- 4. 切好鸡杂
- 5. 烧热锅将姜丝和辣椒煸一下
- 6. 倒入鸡杂，放少许盐翻炒至没血水
- 7. 炒干水，倒入酸笋调味（生抽、盐）继续翻炒五分钟，盖盖子慢火煮干水，煮到酸笋入盐味
- 8. 盛盘！
油要多，开始大火，最后要用慢火使酸笋及鸡杂都很入味～