盘龙黄鳝的做法

• 1.买来的活黄鳝下油锅炸，炸的时候一定要盖住锅盖，防止热油烫伤，这个是已经炸过的黄鳝，干辣椒洗干净、沥干水，剪成小段，生姜大蒜切片，大葱切段

• 2.炒锅烧热，倒少许油

• 3.待油烧热后放入花椒、生姜片、大蒜片、葱段

• 4.然后倒入干辣椒

• 5.倒入炸好的黄鳝翻炒，待辣椒炒干水份倒少许料酒继续翻炒，快出锅时放盐和鸡精调味

• 6.出锅装盘