用料：
- 面皮：普通面粉 300克
- 温水 150克
- 馅料：韭菜 260克
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 植物油 30克
- 味精 2克
- 香油 少许
小贴士：
鸡蛋要提前炒好。面也要提前醒至二十分钟。这样比较省时省事。韭菜本身就有特殊的味道，所以就不用加太多的调料。烙饼的时候注意不用放油。这样做出来的饼皮才有麦香味。
做法：
- 1. 先将面粉加温水，和成饺子面团，揉光滑醒20分钟备用。
- 2. 趁醒面的时间开始做馅儿，鸡蛋提前炒好晾凉，加入韭菜末放入大碗中。加入植物油拌匀。
- 3. 再加入盐味精拌匀后，淋香油拌匀。韭菜馅就做好了。
- 4. 醒好的面团分成段。有利于下面剂子。
- 5. 分成相同大小的面剂子，按扁擀成，中间厚边缘薄的，大饺子皮。
- 6. 然后开始包中间放入韭菜馅。
- 7. 对折，像图中那样捏紧边缘。
- 8. 然后捏上花纹，也可以不捏花纹，纯粹是为了好看一点。
- 9. 电饼铛预热。锅热后放入韭菜饼不放油哦。
- 10. 烙至两面微微变黄，就可以了。（要翻两三次面）
- 11. 香喷喷的韭菜哈饼就做好了。