可可旋风蛋糕卷的做法

• 1.取两个干净的无油无水盆把鸡蛋分离好。

• 2.蛋黄里加入玉米油，牛奶和白糖搅拌。

• 3.筛入低筋面粉。

• 4.用刮刀翻拌均匀。

• 5.可可粉加入20克的热水搅拌。

• 6.蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖用电动打蛋器打发。

• 7.打发至细泡加入20克的白糖继续打发。

• 8.打发至蛋白出现纹路加入最后的白糖继续打发。

• 9.打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。

• 10.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。

• 11.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白霜里翻拌均匀。

• 12.取150克的原味蛋糕糊到另一个盆里。

• 13.取150克的三分之一加入到可可糊里翻拌均匀。

• 14.再把翻拌均匀的可可糊倒到剩下的三分之二里翻拌均匀。

• 15.把翻拌均匀的可可糊装到裱花袋里。（150预热烤箱）

• 16.先把原味的蛋糕糊先倒到烤盘里，用刮刀抹平，用手端着烤盘在桌子上震两下。

• 17.再挤入一层可可糊，用手端着烤盘在桌子上震两下。

• 18.在面糊上画连续的S形，先画横的再画竖的，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部画。画好了同样要在桌子上震两下，放入烤箱150度烤25分钟左右。（我画快了一点画坏了）

• 19.这是画纹路图，先画黑色线再画红色线。

• 20.把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来晾一分钟，把烤网架上去翻个面。

• 21.翻过来拿掉烤盘和锡纸。

• 22.在把锡纸覆盖上去翻一面，拿掉烤网。（拿掉烤网忘了拍照了）

• 23.卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型即可。

• 24.切片是不是很好漂亮啊。

• 25.效果图。

• 26.效果图。