用料：
- 剩米饭 1碗
- 土豆 半个
- 虾仁 5只
- 荠菜（焯好水的） 1团
- 鸡蛋 1个
- 洋葱头 少许
- 马苏里拉芝士 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
小贴士：
充分利用家里的现有食材。
做法：
- 1. 土豆擦细丝焯水煮熟，细丝水开滚两滚就行，然后控水。
- 2. 虾仁切丁加生抽、盐、白胡椒粉腌制。
- 3. 洋葱头，焯过水的荠菜和马苏里拉芝士切碎。
- 4. 锅里下油倒入虾仁翻炒几下倒入洋葱头，翻炒片刻，出锅备用。
- 5. 将土豆丝、炒好的虾仁、大米、荠菜、鸡蛋、盐混合搅拌。
最后加入芝士碎，适当拌匀。 - 6. 平底锅刷薄薄一层油，摊上米饼。
- 7. 煎至两面金黄即可。
- 8. 出锅。