用料：
- 虾 250克
- 南豆腐 400克
- 花雕酒 5克
- 白胡椒粉 1克
- 盐 2克
- 味精、鸡精 1克
- 油 约20克
- 姜蒜 适量
- 香葱 适量
- 淀粉 一小勺
- 香油 适量
小贴士：
南豆腐很嫩，一定要轻推，以免炒散了，虾头油炸后，非常美味
做法：
- 1. 用料图
- 2. 姜蒜切末
- 3. 虾去皮，虾头备用
- 4. 去掉虾线
- 5. 胡椒粉花雕酒盐抓匀
- 6. 豆腐切小块备用
- 7. 淀粉盐鸡精加100克水调碗汁
- 8. 少许盐，豆腐入锅
- 9. 焯水3分钟捞出备用
- 10. 煸虾头出虾油
- 11. 压出虾脑油，捞出，爆香姜蒜末
- 12. 下入豆腐，加半小碗水
- 13. 下虾仁，加入一半的碗汁
- 14. 滚开再加入另一半碗汁
- 15. 加入适量香油关火
- 16. 一道美味的虾仁豆腐羹就做好了
- 17. 我是简爱，来香哈一起交流吧！