香辣小螺蛳的做法

• 1.将淡水小螺蛳买回来用老虎钳把螺蛳尖尾巴剪掉约5毫米（未剪好的4元/斤）。嫌麻烦的话买剪好的6元/斤。把剪好的小螺蛳清洗干净，装盘备用。

• 2.热锅倒油，油温至七成热时。倒入干辣椒，花椒，生姜，花椒，葱段，把油煸香。

• 3.大火，倒入小螺蛳进行翻炒。

• 4.然后倒入，生抽，盐，水，烧开后，小火烧20分钟。

• 5.待小螺蛳收汁后，撒上葱花，即可出锅。

• 6.出锅装盘。