红烧红娘鱼的做法

• 1.红娘鱼剖洗干净，鱼身抹盐腌15分钟

• 2.锅里放油，红娘鱼裹蛋液炸一下定型，全部炸好盛出备用

• 3.葱切段，姜切丝，蒜拍一下

• 4.锅里留油，放入切好的葱姜蒜炒香

• 5.放入炸好的红娘鱼，加少量盐（因为腌制时放过盐了，这里一定要少放盐）倒料酒、撒上花椒粉、浇上老抽（这里可以根据自己的口味加入辣椒和香菜）

• 6.锅里加水，莫过鱼背，中火焖煮20分钟

• 7.大火收汁，起锅，撒上葱花，挑掉葱姜，浇上刚才煮鱼剩下的汤汁