用料：
- 豆腐 五百克
- 肉末 一百克
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 适量
- 花椒粉 一勺
- 胡椒粉 二克
- 鸡精粉 二克
- 葱 适量
- 盐 三克
- 淀粉水 两勺
- 料酒 一勺
小贴士：
这个菜有肉末所以不好用花椒粒，用花椒粉味道均匀也不会吃到胡椒粒的麻烦。豆腐先焯水去豆腥味，还容易烧入味。
做法：
- 1. 豆腐切小块
- 2. 装碗备用
- 3. 热锅给水，加盐，加豆腐煮沸腾
- 4. 肉末切好装碗备用
- 5. 豆腐煮好，捞出来沥干水备用
- 6. 生姜切末
- 7. 葱分别切段和末
- 8. 大蒜切末
- 9. 热锅给油，加肉末
- 10. 炒匀
- 11. 加料酒
- 12. 炒香
- 13. 加入豆瓣酱
- 14. 炒匀至香，出红油
- 15. 加蒜，姜，葱段
- 16. 炒香
- 17. 加水
- 18. 加酱油
- 19. 拌匀
- 20. 加入豆腐
- 21. 拌匀，大火煮沸腾
- 22. 加花椒粉
- 23. 拌匀，小火烧五分钟
- 24. 时间到了加胡椒粉拌匀
- 25. 加鸡精粉拌匀
- 26. 加淀粉水勾芡
- 27. 拌匀即可盛出
- 28. 撒上葱末
- 29. 一道美味的四川麻婆豆腐就做好了
- 30. 我是林乡，来香哈一起交流吧！