用料：
- 猪腿肉 750克
- 姜片 三片
- 小葱 三棵
- 桂皮 5克
- 香叶 10克
- 大料 一颗
- 花椒 20粒左右
- 黄豆酱 四大匙
- 盐 少许
- 老抽 适量（上色用）
- 糖 三大匙
- 啤酒 600ml
小贴士：
没有技巧，闭着眼睛做。
做法：
- 1. 猪肉切大块，过沸水后拔凉，入高压锅内码好备用。
- 2. 备好调料。
- 3. 猪肉与调料入锅，黄豆酱、老抽、糖、盐，加啤酒没过猪肉。上盖，高压锅压20分钟。
- 4. 出锅后，切成小块，码盘。起锅，加入卤肉汤，两勺糖，两勺甜面酱，大火收汁，水淀粉勾芡。芡汁浇在卤肉上。
没有技巧，闭着眼睛做。